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廚房升級(jí)

引進(jìn)廚房4D現(xiàn)場(chǎng)管理理念，打造18－20度恒溫廚房，采用不銹鋼材料作為整體墻面，方便清洗。新增驅(qū)鼠器、垃圾房等配套，確保明廚亮灶。廚房首次使用雙向通道，分離出菜和回餐區(qū)，保證菜品干凈、新鮮、衛(wèi)生
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硬件升級(jí)

將以前的廚房硬件迭代為品牌訂制，更符合廚房地形和使用需求，去掉操作臺(tái)冰箱四角滑輪，用平臺(tái)代替，臟污更好清潔，衛(wèi)生更干凈
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區(qū)域升級(jí)

細(xì)致劃分操作區(qū)域，干濕分離，精細(xì)化加工，保證食品的不同屬性和存儲(chǔ)加工的條件
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流程升級(jí)

引進(jìn)4D現(xiàn)場(chǎng)管理法，將整個(gè)廚房的菜品進(jìn)、出，人員行走等流程按照整理到位，責(zé)任到位的方法，合理設(shè)計(jì)，以更優(yōu)質(zhì)的流程，保證出品的質(zhì)量和速度
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體驗(yàn)升級(jí)

設(shè)立顧客參觀制度，加上前廳的明廚亮灶工程，兩者結(jié)合，加強(qiáng)了顧客的良好用餐體驗(yàn)